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Avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de profiter du soleil et de passer du temps en extérieur. Et quoi de mieux que de déguster une bonne pizza faite maison ? Cuisiner une pizza au barbecue n’est pas toujours facile, car il faut un four à pizza qui s’adapte à votre barbecue. Rendez vous sur ce site pour choisir votre four à pizza pour barbecue.
et il faut réussir à maîtriser la température. Voici quelques conseils pour réussir votre pizza.
La température idéale pour cuire une pizza au barbecue
Afin de cuire parfaitement une pizza au barbecue, il est important de réguler la température. En effet, une pizza doit être cuite à une température suffisamment élevée pour que la croûte soit bien dorée et croustillante. Toutefois, il ne faut pas que la pizza soit trop proche des flammes ou que la température soit trop élevée, au risque de brûler la pizza.
La température idéale pour cuire une pizza au barbecue se situe à environ 450 degrés avec une cuisson au bois. A cette température le temps de cuisson est de 90 secondes uniquement. Cela permet d’obtenir une pizza dorée avec une pâte croustillante et pas brulée.
Pour atteindre cette température, il faut d’abord chauffer le barbecue à feu vif pendant environ 15 minutes.
Si la température est plus faible, le temps de cuisson sera allongé.
- Si vous n’utilisez pas de bois mais des briquettes par exemple, le temps de cuisson sera de 8 minutes.
- Si vous utilisez du charbon de bois, vous pouvez comptez environ 5 minutes de cuisson.
- Pour une cuisson au gaz, mettez les brûleur au maximum.
Les différentes techniques pour cuire une pizza au barbecue
Il existe différentes techniques pour cuire une pizza au barbecue. La température idéale pour cuire une pizza au barbecue varie en fonction de la méthode utilisée.
1 – Si vous utilisez une grille et que vous n’avez pas de four à pizza, la température idéale du barbecue est comprise entre 250 et 300 °C. Placez la grille au centre du barbecue et laissez-la chauffer pendant environ 10 minutes. Posez ensuite la pizza sur la grille et laissez-la cuire pendant 8 à 10 minutes.
2 – Si vous utilisez une pierre réfractaire, la température idéale du barbecue est comprise entre 350 et 400 °C. Laissez chauffer la pierre réfractaire pendant environ 30 minutes. Posez ensuite la pizza sur la pierre et laissez-la cuire pendant 8 à 10 minutes.
3 – Si vous utilisez un panier de cuisson, la température idéale du barbecue est comprise entre 200 et 250 °C. Posez le panier de cuisson sur la grille du barbecue et laissez-le chauffer pendant environ 10 minutes. Posez ensuite la pizza dans le panier et laissez-la cuire pendant 8 à 10 minutes.
La température en fonction du type de barbecue
Le choix de la température de cuisson de votre pizza au barbecue dépend du type de barbecue que vous utilisez.
Si vous avez un barbecue à gaz, vous pouvez régler la température en fonction de votre préférence. Les barbecues à gaz sont généralement équipés d’un thermostat, ce qui vous permet de régler facilement la température.
Si vous avez un barbecue au charbon de bois, vous devrez peut-être ajuster la température en fonction du type de charbon que vous utilisez. Certains charbons de bois brûlent plus chaud que d’autres. La plupart des barbecues au charbon de bois n’ont pas de thermostat, mais vous pouvez acheter des modèles qui en ont un. Vous pouvez également contrôler la température du barbecue en ajoutant ou en enlevant des briquettes de charbon. Certains charbons de bois brûlent plus chaud que d’autres.
La température en fonction du type de pizza
La cuisson d’une pizza au barbecue peut être une expérience délicieuse, mais il est important de cuire la pizza à la bonne température. La température de cuisson dépend également du type de pizza que vous cuisinez.
Si vous cuisinez une pizza à pâte fine, vous aurez besoin d’une température plus élevée que si vous cuisinez une pizza à pâte épaisse. Pour une pizza à pâte fine, vous aurez besoin d’une température de cuisson d’environ 220 degrés. Vous devrez préchauffer le barbecue avant de commencer à cuisiner. Une fois que le barbecue est prêt, placez la pizza directement sur la grille. Laissez cuire la pizza pendant environ 10 minutes, en la retournant une fois.
Pour une pizza à pâte épaisse, vous aurez besoin d’une température de cuisson d’environ 190 degrés Fahrenheit. Vous devrez également préchauffer le barbecue avant de commencer à cuisiner. Placez la pizza sur la grille du barbecue, mais ne la laissez pas cuire directement sur les flammes. Laissez cuire la pizza pendant environ 15 minutes, en la retournant une fois.
Quelle que soit la température de cuisson que vous utilisez, vous devrez surveiller la pizza de près pour vous assurer qu’elle ne brûle pas. Une fois que la pizza est cuite, retirez-la du barbecue et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la couper et de la servir.
Les astuces pour une pizza au barbecue parfaite
Pour cuire une pizza au barbecue, il est important de respecter quelques règles afin d’obtenir une pizza parfaite. Tout d’abord, la température du feu doit être élevée. Ensuite, la pizza doit être cuite directement sur la grille du barbecue ou sur une pierre. Enfin, il est important de ne pas trop la faire cuire pour éviter qu’elle ne soit brûlée. Pour obtenir une pizza au barbecue parfaite, il est donc important de respecter ces quelques astuces.
